Дом рецептов

Меню

  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Напитки
  • Выпечка и десерты
  • Полезные советы
  • Лечебное питание
  • Статьи
  • Видео
  • О Доме рецептов

Все рецепты

  • Блюда в горшочках (2)
  • Варенья (6)
  • Видео (7)
  • Вторые блюда (48)
  • Выпечка и десерты (68)
    • Идеи для выпечки в картинках (1)
    • Кремы (4)
    • Торты (19)
  • Дом рецептов (206)
  • Запеканки (4)
  • Консервирование и засолки (26)
  • Лечебное питание (7)
    • Блюда после тяжелых заболеваний и операций (1)
  • Мясные блюда (42)
  • Напитки (8)
    • Алкогольные напитки (3)
    • Безалкогольные напитки (5)
  • Пасха (27)
  • Первые блюда (5)
  • Полезные советы (7)
  • Праздничный стол (109)
  • Рецепты для детей (23)
  • Рыбные блюда (12)
  • Салаты и закуски (53)
  • Соусы и заправки (6)
    • Маринады для шашлыков (2)
  • Статьи (3)
  • Украшения (3)
    • Мясо (2)
    • Овощи (1)
    • Рыба (2)

Мы в соц. сетях

Присоединяйтесь! FacebookПрисоединяйтесь! Google+Присоединяйтесь! TwitterПрисоединяйтесь! YouTubeПрисоединяйтесь! VKПрисоединяйтесь! PinterestПрисоединяйтесь! Instagram
Foodies - FishinDay.org

Украинский пасхальный кулич

Кулич – это пасхальный хлеб, приготовленный из дрожжевого сдобного теста с различными добавками и имеющий форму цилиндра с закругленным верхом, облитый глазурью, смазанный помадкой или присыпанный сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Для опары:

0,5 литр теплого молока,

50 гр. свежих дрожжей,

2 ст. л. сахара, 2-2,5 ст  муки,

Для теста:

9-10 ст. муки,

0,5 ч.  л. соли,

10 желтков  растереть с 1,5 ст. сахара,

10 белков  взбить в пену с 1 ст. сахара,

4 ст. ложки подсолнечного масла,

1 пачка ванилина,

0,5 ст. изюма,

200 гр  сливочного  масла мягкого,

250 гр  маргарина мягкого,

1 ст. л. водки,

Приготовление:

Размешать молоко, сахар, дрожжи, муку (2 стакана). Получится опара.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут, пока не получится шапочка.

Добавить все остальные продукты и замесить мягкое и эластичное тесто.

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для всхожести.

Тесто примерно всходит 3-3,5 часа.

Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей.

Смазать их маслом и присыпать мукой.

Тестом  наполнять  формы на 1/3 объема.

Дать подойти в формах еще 1 час.

Выпекать в разогретой духовке  до 170-180 градусов.

Готовность куличей проверять деревянной лучинкой.

Готовым куличам дать немного остыть и смазать помадкой.

Помадка:  1  холодный белок, 150 грамм сахара и 0,5 чайной ложки сока лимона.

Все хорошо взбить миксером, чтобы помадка крепко держалась на венчике.

Затем кистью смазать куличи и присыпать кондитерской разноцветной присыпкой.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!