Ингредиенты:
Говядина 0,5 кг,
сухари 0,5 стакана,
1 яйцо большое,
топленое сало 50 гр,
масло сливочное 40 гр,
перец, зелень, соль.
Приготовление:
Из задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10-12 мм.
Эти кусочки отбить до толщины 7-8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, обвалять в молотых сухарях.
Жарить на сковороде.
При подаче мясо полить маслом и посыпать зеленью.
Подавать можно с овощным гарниром или вареным в молоке картофелем.
Приятного аппетита!