Ингредиенты:

Говядина 0,5 кг,

сухари 0,5 стакана,

1 яйцо большое,

топленое сало 50 гр,

масло сливочное 40 гр,

перец, зелень, соль.

Приготовление:

Из задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10-12 мм.

Эти кусочки отбить до толщины 7-8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, обвалять в молотых сухарях.

Жарить на сковороде.

При подаче мясо полить маслом и посыпать зеленью.

Подавать можно с овощным гарниром или вареным в молоке картофелем.

Приятного аппетита!