Пирожное “Пражское”

Само пирожное или торт были придуманы начальником кондитерского цеха московского ресторана « Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко». В самом начале своей кулинарной карьеры, Гуральник, будучи подмастерьем в ресторане, обучался кондитерскому искусству у мастеров-кондитеров из Чехословакии, регулярно приезжавших для обмена опытом в Москву.
Ингредиенты:
1 банка сгущенки,
2 яйца,
3 столовые ложки какао,
1 чайная ложка соды (погасить уксусом),
мука.
Для крема:
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара.
Для глазури:
4 столовые ложки сметаны,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки какао,
50-100 грамм масла.
Приготовление:
Смешать все продукты, добавить муку ( тесто должно получиться, как густая сметана).
Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Форму, желательно иметь, прямоугольную.
Противень смазать маслом и присыпать мукой.
Равномерно распределить тесто по форме.
Выпекать приблизительно 35-40 минут ( проверяйте спичкой).
Корж разрезать на две части и смазать сметанным кремом, а сверху залить глазурью.
Сметанный крем можно заменить на сгущенку с маслом.
Готовый, пропитанный, корж разрезать на прямоугольные кусочки.
Приятного аппетита!