Ингредиенты: 

100 г стручковой зеленой фасоли,
горсть маслин,
2 крупных яйца,
1 банка консервированного тунца в собственном соку,
горсть помидоров черри (можно заменить на обычные и порезать),
петрушка,
1 ст.л. бальзамического уксуса,
1 ст.л. дижонской горчицы,
2-4 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

Варить фасоль несколько минут, пока не станет чуть-чуть мягкой, откинуть на дуршлаг и сразу подставить под ледяную воду – чтобы сохранился зеленый цвет.

Яйца варить в кипящей воде 6 минут, почистить, разрезать на половинки.

Помидоры порезать на две части (если маленькие).

Для заправки смешать уксус, горчицу и масло.

Выложить в миску фасоль, маслины, тунец, помидоры, залить заправкой, посолить и поперчить, перемешать.

Разложить по тарелкам, сверху украсить яйцом и петрушкой.

Приятного аппетита!