Ингредиенты:
4-5 стаканов воды,
600 г айвы,
1,5 стакана сахара,
2 ст. ложки вина,
2 г лимонной кислоты.
Приготовление:
Подготовленную айву нарезать дольками (крупные плоды разрезать на 8-12 частей), удалить сердцевину с семенами, погрузить в холодную, слегка подкисленную лимонной кислотой воду и варить до готовности.
В полученном отваре растворить сахар, добавить немного горячей воды, размешать и продолжать варку при слабом кипении 20-30 мин, до готовности айвы.
В компот можно добавить цедру лимона, лимонную кислоту, а после охлаждения для улучшения вкуса влить немного виноградного вина.
Приятного аппетита!