Колбаса домашняя

Ингредиенты:
1,5 кг мякоти свинины,
0,5 кг мяса жирной свиной лопатки,
5 лавровых листов,
1 чайная ложка черного молотого перца,
2-2,5 метра свиных кишек,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Все мясо перерезать маленькими кусками.
Добавить в него чеснок, измельченный лавровый лист, черный перец и соль.
Все хорошо перемешать и оставить на 20 мин.
Приготовить обычную ручную мясорубку без ножа с конусообразной насадкой на колбасу.
Кишку свиную можно дополнительно еще промыть в растворе уксуса и соли, затем под проточной водой.
Натянуть аккуратно кишку на конус и можно приступать к начинке.
Колбасу наполнять не плотно и небольшими колечками, связывать концы хлопковыми нитками.
Тоненькой иголочкой можно сделать несколько проколов на кольцах колбасы, чтобы она не лопалась, но и не вытекала лишняя жидкость.
Затем готовую колбасу опустить в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой на 15-20 мин.
Варить на маленьком огне.
Колбаса практически готова.
Осталось только перед тем как подать на стол, обжарить немного на сковороде или в духовке и смазать давленым в чесночнице чесноком.
Поверьте,это очень вкусно.
Приятного аппетита!