Ингредиенты:

1,5  кг мякоти свинины,

0,5 кг мяса жирной свиной лопатки,

5 лавровых листов,

1 чайная ложка  черного молотого перца,

2-2,5 метра свиных кишек,

соль –  по вкусу.

Приготовление:

Все мясо перерезать маленькими кусками.

Добавить в него чеснок, измельченный лавровый лист, черный перец и соль.

Все хорошо перемешать и оставить на 20 мин.

Приготовить обычную ручную мясорубку без ножа с конусообразной насадкой на колбасу.

Кишку свиную можно дополнительно еще промыть в растворе уксуса и соли, затем под проточной водой.

Натянуть аккуратно кишку на конус и можно приступать к начинке.

Колбасу наполнять не плотно и небольшими колечками, связывать концы хлопковыми нитками.

Тоненькой иголочкой можно сделать несколько проколов на кольцах колбасы, чтобы она не лопалась, но и не вытекала лишняя жидкость.

Затем готовую колбасу опустить в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой на 15-20 мин.

Варить на маленьком огне.

Колбаса практически готова.

Осталось только перед тем как подать на стол, обжарить немного на сковороде или в духовке и смазать давленым в чесночнице чесноком.

Поверьте,это очень вкусно.

Приятного аппетита!