Кетчуп «Ткемали»

imagesИнгредиенты:

10 кг слив,

6 шт. горького перца,

600 гр сахара,

2 чайные ложки молотого черного перца,

1 чайная ложка корицы,

4 шт гвоздики,

600 гр чеснока,

соль по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления очень вкусного кетчупа, нужно брать сливы желтые, розовые и очень спелые.

Сливы промыть, отделить от косточки и перекрутить на мясорубку.

Варить сливу нужно в кастрюле с толстым дном, чтобы не пригорело минут 30.

Если слива сладкая, сахар добавляйте по вкусу.

Чеснок и перец так же перекрутить на мясорубку и  добавить с остальными специями.

Варить до необходимой густоты, примерно минут 15-20, периодически помешивая.

Закатывать горячим в стерильные банки. Любители могут добавлять разнообразную зелень.

Приятного аппетита!