Кетчуп “Ткемали”

Ингредиенты:
10 кг слив,
6 шт. горького перца,
600 гр сахара,
2 чайные ложки молотого черного перца,
1 чайная ложка корицы,
4 шт гвоздики,
600 гр чеснока,
соль по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления очень вкусного кетчупа, нужно брать сливы желтые, розовые и очень спелые.
Сливы промыть, отделить от косточки и перекрутить на мясорубку.
Варить сливу нужно в кастрюле с толстым дном, чтобы не пригорело минут 30.
Если слива сладкая, сахар добавляйте по вкусу.
Чеснок и перец так же перекрутить на мясорубку и добавить с остальными специями.
Варить до необходимой густоты, примерно минут 15-20, периодически помешивая.
Закатывать горячим в стерильные банки. Любители могут добавлять разнообразную зелень.
Приятного аппетита!