Дом рецептов

Меню

  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Напитки
  • Выпечка и десерты
  • Полезные советы
  • Лечебное питание
  • Статьи
  • Видео
  • О Доме рецептов

Все рецепты

  • Блюда в горшочках (2)
  • Варенья (6)
  • Видео (7)
  • Вторые блюда (48)
  • Выпечка и десерты (68)
    • Идеи для выпечки в картинках (1)
    • Кремы (4)
    • Торты (19)
  • Дом рецептов (206)
  • Запеканки (4)
  • Консервирование и засолки (26)
  • Лечебное питание (7)
    • Блюда после тяжелых заболеваний и операций (1)
  • Мясные блюда (42)
  • Напитки (8)
    • Алкогольные напитки (3)
    • Безалкогольные напитки (5)
  • Пасха (27)
  • Первые блюда (5)
  • Полезные советы (7)
  • Праздничный стол (109)
  • Рецепты для детей (23)
  • Рыбные блюда (12)
  • Салаты и закуски (53)
  • Соусы и заправки (6)
    • Маринады для шашлыков (2)
  • Статьи (3)
  • Украшения (3)
    • Мясо (2)
    • Овощи (1)
    • Рыба (2)

Мы в соц. сетях

Присоединяйтесь! FacebookПрисоединяйтесь! Google+Присоединяйтесь! TwitterПрисоединяйтесь! YouTubeПрисоединяйтесь! VKПрисоединяйтесь! PinterestПрисоединяйтесь! Instagram
Foodies - FishinDay.org

Эчпочмак

Эчпочмак – татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого теста  с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины и лука.
Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.
Ингредиенты:
Для теста: 250 грамм молока, 1 ч. л. сахара, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, 1 яйцо, 2 ч. л. соли, мука до нужной консистенции теста.
Для начинки: 500 грамм фарша (говяжий, бараний), 6 штук  картофеля, 2  луковицы, соль, перец и все любимые специи.
Приготовление:
 

Молоко разогреть до 30-40 градусов. Часть молока налить в отдельную ёмкость, высыпать сахар и дрожжи, поставить в тёплое место на 10-15 минут (до образования  пенной шапочки ).
Оставшееся молоко вылить в миску, добавить яйца, соль, сметану, предварительно размягченное масло, и опару.
Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто и поставить в тёплое место минут на 30.
Сделать начинку.
Мясо + мелко нарезанный лук + нарезанный кубиками картофель + соль +перец + и любые специи.
Всё хорошенько размешать.
Сформировать трехугольные пирожки (можно оставить в центре небольшое отверстие).
Смазать их сверху желтком, посыпать зёрнами кунжута и поставить в разогретую духовку на 1 час при температуре 170 градусов.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!

 

Здесь сайт