Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:
баклажан — 2 шт,
помидор — 3 шт,
морковь — 2-3 шт,
лук репчатый — 2 шт,
масло растительное,
зелень петрушки,
соль,
перец черный.
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль пластинками.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Морковь натереть на терке.
Лук и помидоры нарезать.
Лук, морковь и помидоры соединить, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
Баклажаны обжарить на растительном масле.
Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами.
Сложить все в противень так, чтобы опять получился целый баклажан.
Полить 1 ст.л. растительного масла.
Запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Приукрасить зеленью.
Приятного аппетита!