Ингредиенты:

1 ведро абрикос,

2 кг сахара,

1 пачка пищевой соды.

Приготовление:

Очень плотные абрикосы отделить от косточки. Можно деревянной палочкой вытолкнуть косточку, а можно и разделить абрикос  на две дольки. Высыпать все абрикосы в большую емкость, залить холодной водой и добавить пачку соды. Все хорошо перемешать и оставить на 5-8 часов. Затем под проточной водой хорошо промыть все абрикосы, высыпать в большую, широкую миску и засыпать сахаром. Через несколько часов абрикос пустит сок. Можно поставить на газовую плиту и на маленьком огне дать сахару растаять. Варенье варить 4-5 раз не доводя до кипения. Миска холодная, опять поставили и так несколько раз. С каждым разом абрикос будет становиться все плотнее и плотнее. В самом конце, когда вы видите, что абрикос жуется как курага и цвет самой жидкости ярко-желтого цвета, дайте прокипеть 5 минут на очень маленьком огне. В заранее приготовленные стерильные банки можно закатывать. К соде можете относиться очень положительно. Она не чувствуется, варенье очень красивого цвета и долго хранится. Хочу добавить, что этот рецепт подходит для сливы угорки, плотной груши бэра (режем на 4 части), черешни  с косточкой. Приятного вам аппетита!