Торт ” Пьяная вишня в шоколаде “

tort-s-vishnyami Ингредиенты:
Для теста: 
2 стакана муки,
10 яиц,
2,5 стакана сахара,
50 г какао-порошка,
Для крема: 
50 г какао-порошка,
600 г сливочного масла,
6 ст. ложек молока,
3 стакана сахара,
4 яйца,
2,5 стакана вишни,
1/2 стакана коньяка,
100 г шоколада,
2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление:
Яйца разбить в эмалированную миску, добавить сахар, взбить на пару до образования густой теплой массы.
Затем отставить на стол, продолжая взбивать, пока не остынет.
После этого осторожно мешать ложкой сверху вниз, смешать с мукой, перемешать с какао.
Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекать в духовке при 180 градусах.
Готовность бисквита определяют, воткнув в него тонкую палочку: если вынутая палочка остается совершенно сухой, значит бисквит готов.
Крем: какао смешать с небольшим количеством сахара, влить 4 столовые ложки молока и поставить на огонь, беспрерывно помешивая.
Как только масса закипит и сахар разойдется, снять кастрюльку с огня и остудить готовую массу.
Вишню освободить от косточек, прижать ко дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления залить коньяком.
Перемешать с сахаром, закрывают крышкой.
Можно использовать готовую вишню из наливки.
Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно добавить остывшую массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар.
Если в креме весь сахар разошелся, крем готов.
Разрезать бисквит пополам, из каждой половины вытянуть вилкой весь мякиш, оставить только как бы коробочки из корок, а весь вынутый мякиш растереть с 1/3 всего количества крема.
Полученную массу перемешать с 1/2 всего количества вишни, разделить массу пополам и уложить обратно в «коробочки» из корок бисквита, предварительно смазать их кремом внутри.
На нижнюю половину приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом вниз вторую половину торта.
Шоколад разогреть, добить 2 столовые ложки молока, и облить им весь торт сверху и с боков, разровнять глазурь ножом.
Готовый торт остудить.
Приятного аппетита!