Салаты

Среди всех рецептов блюд в интернете, как ни удивительно, самыми популярными являются рецепты салатов.

При том, что традиционно бытует мнение, что «настоящая еда» – это блюда из мяса, блюда из птицы или рыбные блюда, такая популярность салатов вполне объяснима. И вот почему.
Во-первых, салаты – это та разновидность блюд, которая максимально подходит как для регулярного, так и диетического питания. Из-за того, что ингредиенты салатов, как правило, не проходят горячей температурной обработки, в них сохраняются полезные вещества, витамины и клетчатка, восстанавливающие наше тело и очищающие нашу систему пищеварения.
Во-вторых, салаты быстры в приготовлении и позволяют максимально проявить фантазию как при подборе составляющих салата, так и при приготовлении заправки для салатов.

В-третьих, демократичность этого блюда проявляется в том, что салаты – не обязательно комбинация овощей или фруктов. Уже давно, на наших столах царят такие блюда как салат с курицей, салат с говядиной, «сельдь под шубой», салат «Цезарь» и конечно же король салатов – салат «Оливье».

Салаты являются предметом гордости кулинаров всех стран. Именно способы приготовления салатов, точнее, мастерство приготовления салатов, является критерием оценки уровня мастерства кулинара во Франции или Италии.

Многие домашние кулинары годами готовят салаты по традиционным рецептам.

Здесь, в России и Украине, традиционными являются салат «Оливье», салат из огурцов и помидоров, салат из белокачанной капусты с морковью. Также в салатах традиционно используются соления. Даже привычные нам салаты можно разнообразить различными дополнениями в «основной состав» и в состав заправки. Так, например, обычный салат из синей капусты можно приготовить не с магазинным, а с домашним майонезом.

Рецепт домашнего майонеза можно дополнить горчицей, специями, другими интересными добавками. Вместо уксуса, который содержится в майонезе из магазина, можно использовать лимонный сок, что сделает его безвредным для тех, кому уксус противопоказан.

Если в обычный «Оливье» добавить немного креветок и красной икры, то его вкус будет просто возносить на 7 небо.

Несмотря на нашу любовь к «родительским» блюдам, я очень рекомендую все-таки расширить спектр салатов в вашем кулинарном арсенале.

Обратите внимание на салаты Средиземноморской кухни. Не обязательно иметь точный рецепт салата по-гречески или салата из морепродуктов. Проявляйте фантазию и разрешите своему вдохновению руководить вами.

Особенно обратите внимание на заправку. Например, в домашних условиях очень просто приготовить карамельный соус, который подают к суши. Для этого достаточно смешать горчицу, мед и соевый соус.

Салат традиционно считается прелюдией к основным блюдам. Я предлагаю вам увидеть в салате основное блюдо, дополнить его своими любимыми ингредиентами. Вы обнаружите, насколько легче будет вам сохранять бодрость после приема пищи.

Дом рецептов
Читайте также: О Доме рецептов