Пирожное “Пражское”

images (1)  Само пирожное или торт были придуманы начальником кондитерского цеха московского ресторана « Прага» Владимиром Михайловичем Гуральником, который является автором более 30 оригинальных тортов и пирожных, в том числе торта «Птичье молоко». В самом начале своей кулинарной карьеры, Гуральник, будучи подмастерьем в ресторане, обучался кондитерскому искусству у мастеров-кондитеров из Чехословакии, регулярно приезжавших для обмена опытом в Москву.

 

Ингредиенты:

1 банка сгущенки,

2 яйца,

3 столовые ложки какао,

1 чайная ложка соды (погасить уксусом),

мука.

Для крема:

1 стакан сметаны,

1 стакан сахара.

Для глазури:

4 столовые ложки сметаны,

4 столовые ложки сахара,

2 столовые ложки какао,

50-100 грамм масла.

Приготовление:

Смешать все продукты, добавить муку ( тесто должно получиться, как густая сметана).

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Форму, желательно иметь, прямоугольную.

Противень смазать маслом и присыпать мукой.

Равномерно распределить тесто по форме.

Выпекать приблизительно 35-40 минут ( проверяйте спичкой).

Корж разрезать на две части и смазать сметанным кремом, а сверху залить глазурью.

Сметанный крем можно заменить на сгущенку с маслом.

Готовый, пропитанный, корж  разрезать на прямоугольные кусочки.

Приятного аппетита!