Настоящий торт “Птичье молоко”

HVz8JVviDKw С давних времен существовала легенда, что прекрасные райские птицы вскармливают птенцов своим молоком, непревзойденным по вкусу. Однако это не более чем миф, а «птичье молоко» – выражение, которое означает нечто фантастическое, невиданное. «Птичье молоко»- это нежное, воздушное суфле и много вкусного шоколада с тончайшим  тестом.  

 

Ингредиенты:

14 яиц,

3,5 стакана сахара,

1 стакан+ 1 столовая ложка муки,

40 грамм желатина,

1 стакан+3 столовые ложки молока,

350 грамм сливочного масла,

5 столовых ложек какао,

ванилин.

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Взбить яйца с сахаром, добавить муку, перемешать и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Крем: 40 грамм желатина, 1 стакан молока, 300 грамм масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин. Растереть желтки со стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, затем на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить масло, ванилин. Все взбить. Желатин подогреть, процедить. Белки взбить со стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин и хорошо перемешать. Соединить крем и белковую массу.

Глазурь: 5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50 грамм масла, 5 столовых ложек сахара. Все смешать довести до кипения, охладить.

Сборка: Бисквит разрезать на две половинки. Одну уложить в форму и залить кремом, накрыть вторым коржом. Оставить застывать на 4-5 часов в холодильнике. Вынуть из формы и покрыть глазурью. Вкуснейший торт. Приятного аппетита!