Мясные блюда

загруженное (1)

Мясные блюда

В кухнях разных народов мира отношение к мясным блюдам разное. Например, когда я была в Индии, на Гоа я заметила, что мяса там употребляют очень мало, в основном пользуются популярностью блюда из морепродуктов, фрукты, салаты из овощей.
У европейцев, американцев, китайцев, мясо пользуется популярностью.

В чем же секрет приготовления вкусного блюда из мяса?
Я надеюсь, что со мной согласятся многие, что идеальное блюдо из мяса не должно быть слишком жирным, но, вто же время не должно быть слишком постным или сухим. Мясо любит балланс между этими двумя показателями. Если готовить, например, сильно прожаренный стейк из свиной вырезки, то блюдо может оказаться в результате суховатым. Поэтому его нужно подавать с соусом, который это компенсирует. Кобинированные блюда, такие как плов, каша с мясом, также должны быть одновременно насыщенными и, в то же время рассыпчатыми.
Идеальное блюдо из мяса, если его употреблять в разумных пропорциях, не должно оставлять ощущение тяжести, а наоборот, должно прибавлять энергии.

Главное преймущество мясных блюд в том, что нам не нужно употреблять большое количество продуктов, чтобы удовлетворить свою потребность в полезных веществах. Например, в печени содержаться практически все витамины, необходимые человеку. Для того чтобы приготовить блюдо из говяжей печени, свиной печени, куриной печенки, необходимо немного попрактиковаться. Печенка в любой момент может стать «резиновой» или затвердеть.

Одним из наиболее спорных мясных блюд является колбаса. Газеты, телевидение, пассажиры маршруток, все наперебой рассказывают о том, из каких отходов производится колбаса на мясокомбинатах. Возможно в этом есть доля правды, я сама не проверяла. Тем не менее, я рекомендую вам делать колбасу в домашних условиях. Рецепт домашней колбасы есть на моем сайте. Вы будете точно уверены в «чистоте» рецепта и полезности этого продукта.

Также многие критикуют фастфуд, при этом не переставая его потреблять. Мне тоже иногда нравится скушать сосиску в тесте, хот-дог или гамбургер. Но я стараюсь готовить эти блюда быстрого приготовления в домашних условиях.

Идеальным вариантом для всех, на мой взгляд является рецепт приготовления кролика или курицы в духовке. Хорошо приготовленное мясо кролика, является прекрасным строительным материалом для Вашего организма.
Мясо хорошо готовить с овощами и рисом. Для меня прекрасным примером такого блюда является рецепт фаршированного перца. При соблюдении технологии, у вас получится питательное блюдо с глубоким вкусом. наверное, фаршированный перец можно назвать украинским суши.)
И в заключение, хотелось бы сказать о том, как правильно покупать мясо. Мясо не должно быть слишком темным или слишком ярким на цвет. Парное мясо можно сразу отличить от залежавшегося на прилавке. Лежа на прилавке мясника, мясо теряет воду, около 10% в сутки. Поэтому, если вы покупаете сразу много разного мяса у одного продавца, то мясник может сделать вам скидку до 30%.
Желаю вам удачи в приготовлении шедевральных мясных блюд!